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瞄準三金 成長主引擎 新聞日期:2018/12/12
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全聯營運長蔡篤昌指出,明年全聯將力推「三金」商機,包括黑金(咖啡)、黃金(麵包)和紅金(葡萄酒),讓擁有相關產品的店數變多;若「黑金加黃金」,還可推出早餐,搶攻上班族和學生早餐市場。

蔡篤昌表示,明年會超過500家店提供現煮咖啡;黃金是現烤麵包,今年底有50家店面,明年底要達100至200家。

全聯董事長林敏雄指出,今年買下白木屋,就是為拓展阪急麵包。日本阪急BAKERY對於品質十分要求,且堅持必須使用日本麵團,價格是台灣的二倍多,就連在台灣廠也要使用日本麵粉,因此品質相當穩定,且在日本販售價格為100日圓(約新台幣30元),也符合全聯的訴求。

蔡篤昌說,由於統一麵包有競爭關係,因此統一麵包不會在全聯販售,而其他麵包廠的規模不夠大,讓麵包事業發展遇到瓶頸;不過,吐司的業績亮眼、占80%,其餘則是甜鹹小麵包,但透過阪急麵包技術協助,就能補足麵包這塊缺口。

他指出,國內麵包使用的麵團種類往往只有三種,但全聯的現烤麵包使用麵團有10多種,麵包的決勝點在於麵團。另外,有80%是家庭主婦買麵包回家當早餐,未來或許能將部分商圈的營業時間微幅調整,讓黑金和黃金商機結合,供應早餐市場。

本篇資料來源:經濟日報 | 全聯實業
引用本文連結:
http://www.kcc668.com/NewsInto.asp?News_id=202961&action=assign&CompanyName=%A5%FE%C1p%B9%EA%B7%7E


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